La Danza dei coltelli è un genere di danza che con ogni probabilità risale ad epoche lontane. La si può osservare dal tramonto del 15 Agosto all’alba del 16 Agosto nello spazio antistante il Santuario di San Rocco in Torrepaduli (frazione del comune di Ruffano in provincia di Lecce)- in occasione della festa in onore del Santo.

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“E’ brutta come una Caremma”, ”è una Caremma”, “ha la faccia di una Caremma”, “è vestita come una Caremma”: sono espressioni cuiun tempo si ricorreva per offendere o dileggiare una donna, rimaste oggi solo nella memoria degli adulti.

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È noto che nel Neolitico il Tavoliere fu interessato da un grosso processo insediativo testimoniato da migliaia di villaggi individuati attraverso l'aereofotografia e, in alcuni casi, verificati con ricognizioni sul terreno o indagati con scavi sistematici.

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La storia della Puglia è storia di dominazioni e di miseria, perché questa terra è stata teatro di dominazioni e di abbandono. I resti archeologici ci testimoniano una preistoria lontanissima nei millenni.

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L'olio d'oliva ha così antiche origini, è alimento così eccellente, è tale il rapporto di lavoro con l'uomo per non dire delle tradizioni e delle leggende che un museo se lo meritava proprio

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